Cómo hacer callos a la madrileña

Los callos a la madrileña es un plato muy común de nuestra tierra, y uno de los platos más famosos de España. Si bien es cierto que no es el alimento más sano, es muy sabroso, y es perfecto para tomarlo de vez en cuando, sobre todo como entrante en comidas familiares.

Por eso, si quieres saber cómo se hacen unos buenos callos a la madrileña, te invito a que sigas leyendo esta receta, donde te voy a mostrar cómo elaborar este rico plato paso a paso.

Callos a la madrileña

Los callos a la madrileña son un plato tradicional de Madrid hecho con callos de ternera, garbanzos y especias. Se cocina todo junto y se sirve caliente con pan para mojar en el caldo.

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Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo total 1 hora h

Plato Aperitivo

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 107 kcal

INGREDIENTES

  

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• 1 Kg de callos de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo y verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 abecrem de ternera
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de comino en polvo
• una pizca de perejil picado (opcional)

ELABORACIÓN PASO A PASO

 

•    En primer lugar, te recomendamos que laves los callos bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad que puedan contener. Después, colócalos en una cazuela grande.
• Ahora, corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños y añádelos a la cazuela junto a los callos.
• A continuación, añade el ajo picado y junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la mezcla, y sazona todo con sal y pimienta al gusto.
• Por último, añade a la mezcla medio vasito de vino blanco para cocinar, junto al Avecrem de ternera y el comino en polvo.
• Tapa la cazuela y deja que los callos cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, removiendo de vez en cuando para que los ingredientes se vayan mezclando.
• Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimentón picante y perejil picado justo antes de servir, pero esto ya depende de tu gusto ;).

NUTRICIÓN

Ración: 100gCalorías: 107kcal

Categoría carne

2€/persona

¡Y ya estaría! Así de simple es hacer una gran receta de callos a la madrileña. Espero que te haya resultado útil esta receta y espero que me cuentes qué tal te ha salido este delicioso plato en los comentarios. ¡Hasta la próxima!

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