Cómo hacer costillas de cerdo caseras. Esta receta es un clásico que nunca falla, y que es perfecta para incluir como plato principal en cualquier comida familiar o con amigos.
Además, puedes complementarlo con muchos guisos o salsas. En esta ocasión, te voy a enseñar cómo hacer costillas de cerdo caseras con pimientos fritos, para añadirle algo de verdura al plato, que siempre viene bien.
Costillas de cerdo con pimientos
INGREDIENTES
- 750 g de costillas de cerdo troceadas
- 1 pimiento
- 1 ajo entero
- 50 ml de vino blanco para cocinar
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
NUTRICIÓN
Cómo hacer costillas de cerdo con pimiento paso a paso
Lo primero que debes hacer es cortar el costillar de cerdo en partes iguales, de unos 5 cm aproximadamente. Otra cosa que puedes hacer es, cuando compres las costillas, pedirle al carnicero que te las trocee el mismo.
A continuación, pela el ajo y trocéalo. Parte el pimiento también en grandes láminas, para poder freírlo adecuadamente posteriormente.
Coge los trozos de costilla y échales la sal y la pimienta negra. A esta técnica se le llama «salpimentar», y así nos aseguramos de que el sabor de la sal y la pimienta se impregnen adecuadamente a la carne.
En una sartén, echa unos 50 ml de aceite de olive virgen extra. Con que esté la base cubierta será suficiente. Enciende el fuego y ponlo a temperatura media/alta.
Cuando el aceite esté bien caliente, echa el ajo y las costillas. Cocina las costillas durante 2 minutos aproximadamente por cada lado.
Una vez se hayan cocinado ambos lados, vamos a usar la técnica de «flambeo» para dar un mejor sabor a la carne. Esto lo harás añadiendo un ligero chorrito de vino blanco para cocinar a la sartén. Por la alta temperatura, saldrá una llama y el alcohol se consumirá, pero el sabor del vino se mantendrá. Una vez hecho esto, retira el costillar de la sartén.
La siguiente parte del plato será freír los pimientos. Ponlos en la misma sartén con un ligero chorro de aceite de oliva y fríelos a fuego medio/bajo durante aproximadamente 15 minutos. No te olvides de darles la vuelta de vez en cuando para que se fría por ambos lados.
Cuando ya estén totalmente dorados, retira los pimientos de la sartén, échales un poco de sal, ponlos junto a las costillas de cerdo, y ya tendrías el plato listo para ser comido. ¡Espero que lo disfrutes mucho!
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